Co si představíte, když se řekne farma? Ve výkladovém slovníku farma; definice
farma; význam farma - hospodářství, statek; ve sportu v kolektivních hrách rezervní, výkonnostně slabší
družstvo. Podle toho, co zatím dokázala rodina Němcových z Vsočiny, konkrétně z Netína to výkonostně slabší rezerva není. Pokud má naše zemědělství a zpracovatelský potravinářský průmysl ještě takovouto rezervu, tak to zase tak špatné nebude.
Více čtěte zde...
I když začínali úplně od nuly v roce 1990, dnes mají prosperující farmu s pětasedmdesáti dojnicemi a hospodaří na sto hektarech zemědělské půdy. Pracuje na ní celá rodina a čtyři zaměstnanci, přesně řečeno, celý provoz obhospodařuje osm lidí a mléko (1000-1200 litrů denně) tu nejen produkují a prodávají, ale také z něho vyrábějí různé druhy domácích jogurtů a sýrů, tvaroh i mléčné nápoje.
Začátky ale nebyly vůbec snadné, jak vzpomíná Mirka Němcová. „Začínali jsme v malém chlévě s dvanácti kravami, které jsme dostali v rámci restituce, ale brzy jsme si uvědomili, že pokud se farmaření chceme věnovat doopravdy, musíme je provozovat ve větším. Vzali jsme si tedy úvěr dva a půl milionu, zbořili starou stodolu a postavili nový kravín. Dobytek jsme přikupovali postupně - a to víte, s měsíčními splátkami ve výši desítek tisíc korun to bylo hodně tvrdé." Mají tři děti, dvě dcery a syna, a ještě předtím, než se do podnikání pustili, to společně s nimi probrali. Syna Františka se zeptali, jestli bude chtít v jejich práci pokračovat, a dcer Mirky a Jiřiny, zda jim pomůžou. Od té doby se v rodině narodilo šest vnoučat a do práce na farmě se přidal i zeť, který je vyučený kuchař a nadšenec do produkce zdravých potravin.
Nenechali se odradit
Vykročili sice tak trochu do neznáma, ale mohli se opřít o nejlepší tradice českého venkova a dovednosti selského stavu.
František Němec starší léta pracoval jako zootechnik, jeho žena je dojička a jako učnice se seznámila s provozem v mlékárně, takže to, čemu se říká „know how", měli oba v míře více než dostatečné.
Nejprve pouze prodávali mléko a pěstovali si pšenici a ječmen na krmení. Nedají dopustit na mlékárnu v Hlinsku, která jim vždycky zaplatila včas a udržela je nad vodou, když některé jiné mlékárny s placením otálely. A když už překonali všechny počáteční problémy a úskalí, řekli si, že se pustí i do výroby mléčných produktů.
Všichni je od toho odrazovali, že budou mít potíže s hygieniky, ať to raději ani nezkoušejí. Jenže to neznali houževnatost rodiny Němcových. Přestavěli část sklepa, zbourali garáže a dnes na tom místě stojí malá provozovna, která odpovídá všem hygienickým normám a odkud mléčné dobroty putují nejen do kraje Vysočina, ale také do prodejen v Praze, Brně, na farmářské trhy a do obchodního řetězce Globus. A nechybí ani e-shop s kompletní nabídkou (www.farmanemcova.cz).
František Němec mladší, jemuž rodiče farmu na jaře předali, říká: „Nejsme ekofarma, ale do našich výrobků nepřidáváme žádnou chemii. Mléko neodstřeďujeme, protože dobrý mléčný výrobek bez tuku neuděláte. V nabídce máme čerstvé pasterované mléko, dva druhy ovocných jogurtů, kapucínový jogurt, velký litrový bílý jogurt, tvaroh, pět druhů sýrů, sýrové rolky se slaninou, probiotické jogurtové nápoje a čerstvou syrovátku. Všechno je to ruční práce. Marmelády, které používáme, jsou čerstvé, bez konzervantů, a i když naše výrobky tudíž mají kratší dobu trvanlivosti, vyváží to jejich charakteristická přírodní chuť."
Najdi si svého farmáře
Ve světě je běžné, že si zajedete koupit čerstvé mléko, jogurty a sýry na jednu farmu, pro vajíčka se stavíte na jiné a víte, kam se vydat za čerstvou zeleninou a ovocem. Kdyby si na to zvykli i lidé u nás, rodinné farmy by určitě měly lehčí život. Teď se ale přece jenom něco hnulo kupředu, zájem o domácí produkty se zvedá a farmářské trhy rostou jako houby po dešti. Jezdí na ně i Němcovi. Ve středu se výrobky farmy v Netíně distribuují po Vysočině, zbylé dny patří farmářským trhům v Praze.
„Jezdíme tam a prodáváme sami, abychom měli kontakt se zákazníky a dozvěděli se, jaké nové zboží jim máme nabídnout, jak můžeme zkvalitnit služby či dodávky. Jinak než vlastním marketingem to nejde," vysvětluje František Němec svou praktickou a účinnou strategii. Byl to totiž právě on, kdo začal s projektem Najdi si svého farmáře.
„Bylo mi jasné, že lidi se musejí začít sdružovat, aby trh konečně začal fungovat. Nejlepší samozřejmě je, když naše výrobky putují rovnou k zákazníkům bez dalších obchodních mezičlánků." Obvolal tedy další farmáře, založil webové stránky (www.najdisisvehofarmare.cz) a zdá se, že to byl opravdu dobrý nápad.
Kdo může nakupovat aneb farmářskýE-shop je určen pouze pro obyvatele níže uvedených měst a regionů:
Do Prahy jezdí závoz každý pátek a pondělí. Prosíme do poznámky v objednávce uvést požadovaný termín závozu. Objednávky prosíme na páteční závoz do středy do 20,00 a na pondělní závoz nejpozději ve čtvrtek do 20,00 hod.
Najdi si svého farmáře na nalok.cz
Projekt pana Němce "Najdi si svého farmáře" a projekt pro lokální nakupování Nalok.cz spojily své síly, aby Vám přinesli ještě více farem, farmářských trhů a vynikajících lokálních produktů.
Díky tomuto spojení naleznete nejen všechny farmy, na které jste zde zvyklí, ale budete zde moci přímo i nakupovat. V Brně zavážíme výrobky ve středu, také po dohodě s naším zástupcem. Objednávky prosíme nejpozději v pondělí před závozem.
V kraji Vysočina jsou dodávky realizovány dle dohody s našim prodejcem.
Distribuce je prováděna našimi distribučními chladícími vozy, které máme schváleny pro distribuci mléčných výrobků.
K ceně zboží bude účtováno dopravné 150,- Kč v případě, že cena zboží v elektronické objednávce nepřesáhne částku 500 Kč (bez ceny vratných obalů).
Při elektronické objednávce v hodnotě nad 1000 Kč (bez ceny vratných obalů) bude kupujícímu poskytnuta sleva ve výši 20% z této ceny.
zdroj: internet a http://www.farmanemcova.cz/farma/ - tamtéž i foto
